Tìm Hiểu Rượu Vang Canada

Canada có ngành công nghiệp rượu vang phát triển mạnh. Những vườn nho không phù hợp với bức tranh chung của vùng phương bắc tuyết trắng này. Rất ít rượu vang địa phương được xuất khẩu nhưng sản lượng chủ yếu phục vụ trong nước. Loại rượu vang nổi tiếng nhất của nước này là vang băng thơm ngon. Lấy từ cảm hướng của vang tráng miệng của Đức và Áo. Chúng được làm từ nho chín đậm, quả nho được để trên cây nho cho đến giữa mùa đông cho nước quả nho cô lại.

1.Thổ Nhưỡng và Khí Hậu 

Hầu hết các cây nho không thể sinh tồn quá một hai ngày dưới nhiệt độ -10 độ C. Vì vậy chỉ một số cùng cực nam của Canada có mùa đông ôn đới phù hợp cho trồng nho. Nghề làm rượu vang của nước này bắt đầu từ bán đảo Niagara thuộc Ontario. Ngày nay, ở bờ biển phía tây của bang British Columbia, nơi thung lũng Okanagan. Đang làm ra những loại rượu ngoại hạng dưới chân các rặng núi Canadaian Rocky. Trong khi cả hai vùng đều được biết đến với các giống nho đặc sản của khí hậu mát mẻ như Riesling và Pinot Noir. Vùng miền nay có khí hậu ấm áp hơn thích hợp cho nho Cabernet Sauvignon, Syrah.

2. Các Giống Nho Nổi Tiếng Của Canada

• Icewine: Loại rượu có giá nhất Canada là vang băng tráng miệng cô đọng. Nho được để trên cây tới tháng Một. Thứ rượu thơm ngon, ngọt ngào đang được nhiều thực khách ưa thích.
• Riesling: Giống nho trắng ưa khí hậu mát mẻ có nguồn gốc từ Đức. Khi trồng ở đất nước này nó phát huy hết tiềm năng làm nên thứ rượu nhẹ độ, chua-ngọt .
• Cabernet Franc: Loại nho đỏ vỏ mỏng phát triển mạnh ở Canada. Làm ra thứ rượu đậm vừa, tươi mát mang hương vị gỗ tuyết tùng vô cùng ngon miệng.
• Pinot Gris: Sinh trưởng rực rỡ ở những vùng nhiều nắng nhưng mát mẻ. Loại nho này thường được mô phỏng theo phong cách Pinot Gris đậm đà, thơm ngon của vùng Alsace.
• Syrah: Thường loại nho được trồng ở những vùng có khí hậu ấm hơn. Nhưng bang British Columbia đang tạo ra loại rượu Syrah tuyệt vời. Dòng rượu vang đỏ đậm và hương vị thơm.