Prosecco Có Nghĩa Là Gì?

Prosecco là một loại rượu vang sủi bọt được sản xuất tại vùng Veneto ở miền bắc nước Ý. Như các tỉnh Belluno, Padua, Treviso, Venice, Vicenza…..Nó được đặt tên theo thị trấn nhỏ Prosecco. Khu vực này được Unesco công nhận là di sản thế giới vào năm 2019. Nơi đây có phong cảnh đẹp với những ngọn đồi xanh nhấp nhô tuyệt  đẹp phủ đầy những vườn nho bậc thang. Ngoài ra, Prosecco còn chỉ bất kì loại rượu nào được làm bằng nho Glera bản địa. Và có thể pha trộn một lượng nhỏ các loại nho khác để có hương vị thơm ngon hơn.

Điểm Khác Biệt Giữa Prosecco và Champagne

Sau đây là những điểm khác biệt của hai loại rượu này. Champane được sản xuất ở vùng Champagne nước Pháp. Còn Prosecco được sản xuất tại vùng Veneto của Ý. Champagne làm từ 3 loại nho chính như Chardonnay, Pinot Noir, Pinot menunier. Riêng Prosecco được làm duy nhất từ loại nho Glera. Chúng còn khác nhau về phương pháp làm rượu:

• • Champagen làm theo phương pháp Champenoise truyền thống của Pháp. Chi phí đắt vì các công đoạn đều làm thủ công kì công. Rượu được lên men thứ nhì trong chai để tạo ra khí Carbonic. Loại rượu này có mùi vị  hương trái cây, bánh mì nướng cùng chút bánh ngọt.
  • Prosecco được làm theo phương pháp Charmat hay được gọi là bulk Process. Lên men thứ nhì diễn ra trong những thùng thép lớn, dưới áp lực cao và được điều hòa nhiệt độ. Tạo nên chai rượu có hương vị trái cây như đào, táo, lê cùng chút hương hoa, mật ong.

Các Loại Rượu Prosecco

Trên thị trường có nhiêu loại rượu Prosecco, trên nhãn sẽ ghi như DOC, DOCG, Superiore…. Dưới đây giải thích giúp bạn hiểu rõ hơn:

• DOC, DOCG: chai rượu này được sản xuất theo phương pháp truyền thống của vùng Prosecco. DOCG là tiêu chuẩn nghiêm ngặt nhất, còn DOC các quy định thoải mái hơn một chút.
• Superioer: Đây là loại rượu cao cấp nhất về chất lượng của Prosecco. Nó được thể hiện bằng dòng chữ dài ngoằng” Conegliano Valdobbiane Prosecco Superiore DOCG”. Đây là một vùng nhỏ nằm giữa thị trấn Conegliano và Valdobbiane. Nơi có những ngọn đồi đặc biệt dốc và nho phải được thu hoạch hoàn toàn bằng tay.

• Col Fondo: Loại rượu này làm bằng phương pháp hoàn toàn khác. Không giống như phương pháp prosecco tiêu chuẩn. Men tạo bọt cho loại rượu này được thêm trực tiếp vào chai và để ở đó khiến rượu có màu hơi đục. Những người thích hương vị tự nhiên sẽ thích hương vị kì lạ này, đôi khi hơi chua.
• Frizzante Spumante: Cai tên này đề cập đến mức độ sủi bọt trong rượu. Một loại prosecco frizzante sẽ có bọt nhẹ, tinh tế và bọt của Spumante mạnh hơn. Thuật ngữ này mô tả các loại rượu sủi bọt khác của Ý. Ví dụ như spumante nổi tiếng là một loại moscato sủi ngọt.