Cách Đọc Nhãn Chai Rượu Champagne

Nhãn chai Champagne chứa đựng nhiều tầng ý nghĩa và sắc thái tinh tế. Không chỉ đơn giản là vật trang trí, nhãn chai còn chứa đựng địa điểm sản xuất, thời gian và nhà sản xuất. Sự thể hiện những phong tục và truyền thống độc đáo của vùng đất này. Nhãn chai rượu cung cấp vô vàn thông tin hữu ích cho người dùng. Dưới đây là một số thuật ngữ mô tả mà người dùng sẽ hay gặp:

Grand Cru và Premier Cru: các thuật ngữ dùng để mô ta của những ngôi làng trồng nho tại vùng Champagne. Grand Cru là hạng cao nhất và Premier Cru xếp sau.

Prestige: thuật ngữ cho thấy đây là loại rượu hàng đầu hoặc một dòng rượu đặc biệt. Nhờ vào năn thu hoạch, vị trí vườn nho, thời gian ủ hoặc điều kiện canh tác.

Reserve: Để miêu tả một phần hoặc toàn bộ lượng rượu trong Cuvee đã được ủ hoặc lưu trữ từ vụ thu hoạch trước. Thường được sử dụng cho các loại Champagne không ghi năm(non-vintage). Rượu Reserve giúp tăng cường sự tinh tế và độ phức hợp cho hỗn hợp rượu pha trộn.

Millesime: trong tiếng Pháp có nghĩa là vintage ( năm thu hoạch). Toàn bộ lượng rượu trong mẻ đó được làm từ nho thu hoặc cùng một năm duy nhất. Các nhà sản xuất chỉ dán nhãn “Millesime” cho những mẻ rượu có chất lượng đặc biệt xuất sắc.

NV: viết tắt của no-vintage ( không ghi năm thu hoạch). Loại Champagne đó là sự pha trộn từ nhiều vụ thu hoặc nho trong các năm khác nhau. Đôi khi, nhãn chai hoàn toàn không ký hiệu NV. Các loại Champagne không ghi năm thu hoặc bắt buộc phải được ủ trong hầm rượu ít nhất 15 tháng.

Blancs de blancs: chỉ loại Champagne được làm từ 100% nho Chardonnay

Blanc de Noirs: thuật ngữ chỉ loại Champagne được làm hoàn toàn từ nước ép trong suốt của các giống nho vỏ sẫm màu như Pinot Noir hoặc Pinot Meunier.

Rose: loại Champagne có màu hồng, được sản xuất theo một trong hai phương pháp. Như cho nước ép tiếp xúc với vỏ nho sẫm màu hoặc pha trộn rượu vang đỏ và rượu vang trắng trước khi lên men.

Những Điều Nên Biết Thêm Trên Nhãn Chai Champagne

Grandes Maisons: là những nhà sản xuất Champagne nổi tiếng và được công nhận rộng rãi. Các nhà sản xuất lớn như Veuve Clicquot, Dom Perignon và Bollinger. Nho được các nhà làm rượu thu mua từ những người trồng nho nhỏ lẻ khắp vùng Champagne. Đồng thời cũng tự trồng một phần cho riêng mình. Họ chiếm 87% lượng rượu Champagne nhập khẩu vào Mỹ.

ND( negociant -distributeur): công ty mua lại Champagne đã đóng chai từ nhà sản xuất khác và phân phối dưới thương hiệu riêng của mình. Nhà ND không trực tiếp trồng nho hay sản xuất rượu.

NM ( negociant manipulant): nhà sản xuất mua toàn bộ hoặc một phần nho từ những người trồng khác. Bất kỳ loại rượu nào sử dụng dưới 94% nho tự trồng tại điền trang đều bắt buộc dán nhãn NM.

MA (marque d’acheteur): là loại Champagne mang thương hiệu thuộc sở hữu của bên thứ 3( thường là các nhà bán lẻ lớn) và được bán dưới tên thương hiệu của chính họ.

Grower – producer: những người làm rượu sử dụng chính nho của mình trồng. Các loại Champagne do họ sản xuất thường mang đậm dấu ấn thổ nhưỡng, có tính độc đáo riêng và được sản xuất với số lượng giới hạn.

RM(recoltant-manipulant): nhà sản xuất với quy mô nhỏ, chuyên làm Champagne từ nho thụ hoạch tại chính vườn của họ.

SR(societe de recoltants): gồm 2 hoặc nhiều người trồng nho cùng chia sẻ cơ sở sản xuất chung. Nhiều nhà sản xuất kiêm người trồng nho tại Champagne không đủ không gian hoặc nguồn lực để để sở hữu điền trang riêng. Việc dùng chung cơ sở giúp tiết kiệm chi phí….

RC ( recoltant -cooperateur): một người trồng nho ký hợp đồng với một hợp tác xã để sản xuất Champagne từ chính nho mà họ trồng.

CM ( cooperative – manipulant): một nhóm các nhà làm rượu vùng tập hợp nho của mình và đưa đến một cơ sở sản xuất duy nhất để làm Champagne. Sau đó, mỗi người sẽ bán phần rượu Champagne của mình dưới thương hiệu riêng.

Độ Ngọt Của Rượu Champagne

Mỗi loại vang đều chứa một lượng đường tự nhiên từ nho. Nhưng đối với Champagne, các nhà làm rượu thường thêm một hỗn hợp rượu nền và đường vào công đoạn cuối của quy trình sản xuất. Nhằm tạo sự cân bằng và làm nổi bật những hương vị độc đáo của rượu.

Hàm lượng được phân loại theo mức độ khác nhau như:

• Doux hàm lượng đường cao nhất là 50g/l.
• Brut nature ít hoặc không có đường
• Brut có hàm lượng đường ít hơn 12g/l
• Extra Brut: 0-6g/l đường dư
• Dry: khoảng từ 17 -32g/l đường dư