Những Điều Chưa Biết Về Napa Valley Của Mỹ

Đối với nhiều người Napa Valley tượng trưng cho vùng làm rượu ngon nhất của California, Mỹ. Nhờ vào những chai rượu chất lượng tuyệt vời. Đã tạo cho nơi đây một địa vị thắng lợi trên thị trường rượu vang thế giới.

Địa Dư Của Napa Valley

Quận Napa nằm ở phía trên vịnh San Pablo cách thành phố San Francisco chừng 50 miles về phía Bắc. Dọc theo hai bên đường là các cơ sở làm rượu có tên tuổi lừng lẫy. Phải kể đến, Robert Mondavi, Beaulieu Vineyards, Caymus…..Với nhu cầu rượu vang gia tăng, Napa Valley phát triển vượt bậc trong vòng bốn mươi năm qua. Ngoại trừ Calistoga, tất cả đều là những AVA nhỏ, có cá tính nổi bật rất được hâm mộ. Chúng nằm bên trong một AVA lớn là Napa Valley.

Địa thế vùng này đặc biệt được bảo phủ bởi những dãy núi đồi ở phía Bắc, phía Đông và phía Tây. Còn phía Nam tiếp giáp vịnh San Pablo nên chịu ảnh hưởng mạnh mẽ của gió biển. Đem theo sương mù từ vịnh thổi lên. Carneros nằm gần sát vịnh là nơi có khí hậu mát mẻ nhất, thích hợp cho các loại nho ưa lạnh như Chardonnay và Pinot Noir. Càng đi xa hơn lên phía Bắc, khí hậu càng nóng phù hợp với nho Cabernet Sauvignon và Merlot phát triển rất tốt.  

Các Loại Nho Làm Rượu Vang Của Napa Valley

Với địa thế và khí hậu nhiều nơi khác biệt. Chín vì vậy, Napa Valley được các nhà làm rượu thí điểm trồng đủ các loại nho khác nhau. Để xem loại nào phát triển tốt nhất trên mảnh đất nào. Sau cùng chọn ra được 6 loại nho đạt tới đỉnh cao về phẩm chất. Hai loại nho trắng là Chardonnay và Sauvignon Blanc. Bốn loại nho đỏ như Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Zinfandel.

Ddanh tiếng của Napa Valley vẫn dựa trên loại nho đỏ mùi vị đặc biệt thơm ngon, nồng đậm, mạnh mẽ. Đó là nho Cabernet Sauvignon. Nhất là khi loại nho này được trồng ở những rượu đầy bụi đỏ của làng Rutherford. Hoặc những cách đồng nhiều nham thạch do núi lửa hồi xưa để lại trong quận Stags Leap. Các nhà sản xuất còn làm ra nhiều thứ rượu thơm ngon bằng cách pha trộn bốn đến năm loại nho phổ thông nhất của vùng Bordeax với nhau. Điển hình có chai rượu Cinp Cepages của Chateau St. Jean. Loại rượu này được gọi là Meritage.

Vai Trò Của Nhà Làm Rượu 

Rượu ngon hay dở, đặc sắc hay tầm thường không chỉ phụ thuộc vào loại nho và vùng trồng nho. Còn tùy thuộc một phần lớn vào tài khéo và sự tận tụy yêu nghề của hãng sản xuất. Cùng là hai chai vang đỏ cùng được làm bằng một loại nho Cabernet Sauvignon có ghi Napa Valley trên nhãn. Nhưng một chai giá bình dân, một chai lại có giá đắt đỏ. Sự chênh lệch này phụ thuộc vào tài khéo của người trồng nho người làm rượu và phí tổn hãng bỏ ra.

Chai rượu giá bình dân cung ứng cho người dùng thứ rượu thơm ngon làm bằng giống nho tốt. Chúng được trồng ở AVA danh tiếng. Mục đích để cho nhiều người cùng được thưởng thức. Ở đây, nhà làm rượu chú trọng đến lượng nhiều hơn phẩm. Tiến trình làm rượu giản dị, không dùng những thùng gỗ sồi mới toanh để giảm phí tổn.

Chai rượu giá thành đắt đỏ, nhà làm rượu chủ trương tạo ra thứ rượu chất lượng cao nhất dù phí tổn nhiều. Ngay từ ngoài ruộng nho, đã tỉa cây chiết cành cho thật kĩ. Mỗi cây chỉ để 10 chùm nho thay vì 20 chùm. Như vậy trái nho sẽ cô đọng hơn, chứa đầy đủ chất dưỡng hơn. Nhưng lượng nho thu hoạch chỉ bằng một nửa. Rượu được ngâm ủ từ những thùng gỗ sồi nhập từ Pháp về. Để mùi vị rượu thanh tao, tinh tế hơn. Tất cả những thứ đó khiến cho chi phí sản xuất lên cao vì vậy rượu phải được bán giá cao.