Các Cấp Bậc Của Rượu Cognac

Đây là loại rượu được làm từ nho nhưng qua chưng cất khác hẳn với rượu vang. Cognac là dòng rượu nổi tiếng của vùng Cognac nước Pháp. Rượu rất được ưa chuộng trên thị trường quốc tế. bài viết dưới dây giúp bạn hiểu rõ hơn về dòng rượu đặc biệt này.

Cấp Bậc Của Rượu Cognac

Rượu được ngâm càng lâu trong thùng gỗ sồi thì mùi vị càng trầm xuống và thắm đượm hơn. Luật lệ cũng quy định thời gian ủ rượu tối thiểu cho các loại Cognac thuộc những cấp bậc khác nhau. Rượu càng xếp hạng cao thì càng phải ngâm lâu. Quy định vậy nhưng các nhà làm rượu đều nâng phẩm chất rượu của họ lên cao hơn mức tối thiểu nhiều lần.

• V.S: theo tiêu chuẩn của các hãng danh tiếng như Martell hay Remy Martin. Cognac phải ủ khoảng 4 đến 6 năm mới có thể gọi là chín tới. Lúc này rượu cũng đầy đủ hương vị thơm ngon đặc sắc. Nhà sản xuất xếp hạng “Very Special” với 3 ngôi sao và 2 chữ viết tắt V.S trên nhãn hiệu.
• V.S.O.P: Rượu được ủ từ 6 đến 12 năm mang đến hiện tượng đáng ngạc nhiên. Đó là rượu trong thùng không thẫm màu thêm mà lại trong sáng ra và hương vị đậm đà hơn. Thứ rượu này có màu lạt hơn xếp hạng vào loại V.S.O.P tức là ” Very Superior Old Pale” cũng được gọi là Reserve.
• X.O: hãng rượu danh tiếng nào cùng dành tiêng một số rượu hảo hạng để lâu khoảng 20 năm. Được xếp hạng X.O tức là ” Extra Old” và giá bán của loại rượu này đắt hơn gấp mấy lần loại thông thường.
• Super-Categorie: Những chai Cognac thượng hạng hay ngoại hạng làm từ những thùng eau-de-vie quý hiếm đã già cả trăm năm. Loại rượu này sản xuất số lượng giới hạn mà chỉ phát hành những dịp đặc biệt. Như năm 2000 bước qua một thiên niên kỉ mới hay một đám cưới vương giả hoặc buổi lễ đăng quang của một vị vua nào đó.

Các Nhà Làm Rượu Nổi Tiếng Ở Cognac`

Riêng quận hạt Cognac cả trăm nhà làm rượu, sản lượng hàng năm 160 triệu chai Cognac. Trong đó chỉ có 4 nhà làm rượu danh tiếng nhất và lớn nhất. Sản xuất lượng đủ cung cấp khắp thế giới, bất kì tiệm rượu nào cũng có nhãn hiệu của họ.

• Martell: Hãng rượu lâu đời nhất vùng Cognac được sáng lập bởi Jean Martell năm 1715. Ngày càng phát triển mạnh với nhiều sản phẩm đặc sắc nhiều phân khúc khác nhau. Được giới tiêu dùng đón nhận nhiệt tình.
• Remy – Martin: Hãng này chỉ dùng nho trồng ở 2 khu vực có nhiều đá vôi Grande Champagne và Petite Champagne. Để làm rượu Cognac có mùi vị thanh tao, tế nhị hơn cả. Dòng rượu này dùng chữ ” Fine Champagne” ghi trên nhãn chai rượu quý của họ.
• Courvoisier: hãng rượu được sáng lập năm 1843 của Felix Courvoisier người Pháp. Ông qua đời không có người thừa kế. Năm 1909 hãng được bán lại cho gia đình Simon người Anh. Sau này hãng rượu dùng hình ảnh Napoleon trên nhãn hiệu của chai. Để người tiêu dùng dễ nhận thấy và dễ nhớ.
• Hennessy: Hãng rượu lớn nhất vùng Cognac. Sản lượng hàng năm của hãng bằng 3 hãng kể trên cộng lại. Tuy nhiên hãng có nhiều thứ rượu Cognac với mùi vị khác nhau để đáp ứng nhu cầu thưởng thức của người dùng. Theo kể lại rằng khi ông Thomas jefferon và các anh hùng lập quốc hoa kỳ cùng nhau kí bản tuyên ngôn độc lập. Chai rượu họ mở ăn mừng là Hennessy Cognac.

Ngoài ra còn rất nhiều hãng rượu nhỏ cũng sản xuất ra những chai rượu ngon. Mang mùi vị đặc sắc riêng biệt, không thể tìm thấy ở những chai Cognac quen thuộc của các hãng lớn trên thị trường.