Tìm Hiểu Giống Nho Grenache

Nho Grenache còn được gọi là Garacha tại Tây Ban Nha, một trong những loại nho đỏ được trồng nhiều trên thế giới. Nho Grenache mọc tốt nhất ở những nơi có khí hậu khô, nóng và nhiều gió. Như trên những sườn đồi đầy sỏi đá dọc theo hai bờ song Rhone và ở Provence miền Nam nước Pháp. Dùng để làm ra loại rượu mang nhiều phong cách khác nhau. Đặc biệt, loại nho này dùng pha chế chứ ít khi đứng một mình.

Nguồn Gốc Của Nho Grenache

Grenache có nguồn gốc lịch sử từ vùng Aragon thuộc phía tây bắc Tây Ban Nha vào thế kỉ 14. Sau đó, giống nho này được đưa tới khu vực Roussillon ở miền nam nước Pháp. Nhanh chóng thích nghi và phát triển mạnh thành biến thể địa phương với tên gọi Cannonau. Nho trở thành thành phần chủ đạo tạo nên những dòng vang danh tiếng như Chateauneuf- du- Page.

Cuối thế kỉ 19 thảm họa dịch bệnh Phylloxera tàn phá các vườn nho ở châu Âu, nhiều giống nho bị tiêu diệt. Khi tái thiết vườn nho bằng cách ghép gốc các chuyên gia ưu tiên chọn Grenach. Vì cây khỏe, năng suất cao và chịu khắc nghiệt tốt.

James Busby cha đẻ của ngành vang Úc đã đưa cành giâm Grenache từ Pháp về Úc vào năm 1832. Giống nho này phát triển rất tốt tại thung lũng Barossa, nơi sở hữu những gốc Grenache cổ thụ lâu đời nhất thế giới còn sống đến nay. Cùng thời điểm đó, Grenache theo chân người nhập cư đến California nước Mỹ.

Các Vùng Trồng Nho Grenache Nổi Tiếng

Thung lũng Rhone, Pháp

Pháp là quốc gia sản xuất vang Grenache lớn nhất thế giới, tập chung chủ yếu ở miền Nam. Grenache là ngôi sao sáng của vùng nam Rhone, đóng vai trò chủ đạo trong hỗn hợp nổi tiếng GSM( Grenache- Syrah-Mourvedre). Ở Chateauneuf -de -page loại nho này chiến 80% thành phần blend, mang đến đỉnh cao chất lượng. Với chất vang đậm đà, hương vị quả chín mọng và phức hợp.

Languedoc – miền Nam nước Pháp

Đây là vùng trồng nho Grenache lớn nhất về diện tích tại Pháp. Nơi sản xuất đa dạng từ vang đỏ bình dân đến vang Rose tươi mát cho đến các dòng vang cường hóa nổi tiếng như Banyuls và Rivesaltes.

Tây Ban Nha

Tại quê hương Tây Ban Nha, Grenache( tại đây nho được gọi là Garnacha) là giống nho đỏ quan trọng thứ 2 ( sau Tempranillo). Làm ra những dòng vang mang phong cách mạnh mẽ, đậm đà khoáng chất và tròn đầy. Khi nhắc đến những chai vang Garnacha cao cấp nhất của Tây Ban Nha , vùng Priorat luôn đứng đầu. Một trong hay vùng duy nhất đạt cấp độ phân hạng DOCa/DOQ. Vang có màu đỏ sậm, hương vị trái cây như mận đen, mứt anh đào, tiêu đen và vị khoáng chất rõ nét.

Vùng Navarra thánh địa của vang Rose với chất lượng vượt trội. Rượu có màu hồng ngọc, hương vị mâm xôi, dâu tây tươi, dưa hấu cùng độ axit sắc nét và dư vị mượt mà.

Trong khi vùng Rioja, Granacha được pha trộn với nho Tempranillo mang đến hương vị trái cây chín mọng ngọt. Chất rượu đậm, phong cách cổ điền và cấu trúc phức hợp.

Úc

Giống nho Grenache thích hơp với khí hậu nắng ấm và phương pháp trồng của Úc. Đã phát triển mạnh mẽ tại McLaren Vale và Barossa Valley cho ra những trái nho chất lượng cao. Nơi đây sở hữu những cây nho Grenache lâu đời nhất thế giới lên đến 100 năm. Mang đến hương vị tiêu đỏ, dâu rừng, hương hoa oải hương, phong cách mềm mại và thanh lịch.

Phong Cách Rượu Vang Grenache

Grenacha khi được pha trộn mang đến phong cách rượu vang đỏ phức hợp. Hương vị trái cây chín mọng của anh đào đen, gia vị, tiêu trắng. Cấu trúc vang tròn trịa, tannin mượt mà và hậu vị đậm đà kéo dài.

Khi làm vang 100% từ Grenache tạo nên dòng vang giàu hương vị quả chín ngọt ngào, dễ uống và hậu vị mượt mà khó quên. Phong cách này thường được so sánh với dòng vang Pinot Noir cao cấp từ Burgundy.

Rượu Vang Grenache Kết Hợp Với Món Ăn

Sự dang dạng phong cách của Grenache mở ra nhiều lựa chọn kết hợp phong phú.  Rượu nên được làm mát trước khi thưởng thức để làm dịu độ cồn.

Gợi ý các món ăn kết hợp với Grenache:

• Bò bít tết
• sườn cừu đút lò
• thịt nướng
• vịt quay sốt quả mọng
• pho mai
• bò sốt tiêu