Những Điều Chưa Biết Về Nho Corvinone

Nhắc đến rượu vang Ý vùng Veneto, đặc biệt là thung lũng Valpolicella. Người thưởng thức nhớ ngay đến dòng nho đỏ Corvinone làm ra những dòng vang lừng danh như Amarone, Recioto hay Valpolicella Ripasso. Mang đến hương vị thơm ngon đậm đà, cấu trúc đượm sâu và tannin mượt mà.

Nguồn Gốc Của Nho Corvinone

Nho Corvinone là giống nho có từ lâu đời ở miền Bắc nước Ý. Trong hàng thế kỷ, các nhà làm vang không coi Corvinone là giống nho độc lập. Corvinone trong tiếng Ý có nghĩ Corvina lớn. Nhờ vào đặc điểm chùm nho và hạt nho to hơn hẳn Corvina Veronese. Do có tương đồng về ngoại hình nên hai loại nho này được trồng xen kẽ cùng một thửa ruộng. Giống nho này từng bị mặc định chỉ là giống nho đột biến của Corvina. Chính vì vậy, qua nhiều thế hệ Corvinone hoàn toàn bị lấp dưới cái tên Corvina.

Năm 1993, các nhà nghiên cứu chuyên sâu đã phân tích DNA chỉ ra rằng Corvinone và Corvina là hai giống nho riêng biệt. Mặc dù cùng một họ di truyền của vùng Veneto. Corvinone vỏ dày hơn, chùm thưa, hàng lượng tannin dồi dào hơn và cấu trúc hương vị thiên về gia vị.

Ngay sau đó, bộ nông nghiệp Ý đã đưa giống nho này vào danh mục các giống nho quốc gia. Corvinone xuất hiện độc lập trong công thức pha trộn của các dòng vang nổi tiếng như Valpolicella DOC hay Valpolicella Ripasso. Đặc biệt là Amarone della Valpolicella DOCG, Corvinone chiếm tới 45-50% tỉ lệ pha trộn.

Đặc Điểm Hương Vị Của Rượu Vang Corvinone

Nho Corvinone làm nên những chai rượu vang có màu sắc tươi tắn. Hương thơm bùng nổ của các nốt hương trái cây chín mọng như mâm xôi, việt quất, mận chín. Hoà quện cùng mùi tiêu đen, hương cam thảo, thảo mộc và chút hương khói nhẹ. Cấu trúc chắc chắn, tannin mịn màng cùng độ axit thanh lịch để lại hậu vị mượt mà. Hãy thưởng thức để cảm nhận trọn vẹn sự tinh tế của rượu vang Corvinone.