Tìm Hiểu Về Nho Muscadelle

Muscadelle là giống nho trắng chuyên sản xuất các dòng vang trắng của Bordeaux. Ngoài ra, giống nho này được dùng sản xuất các dòng vang ngọt của Úc. Mặc dù có nét tương đồng với họ nho Muscat hay Muscadet. Nhưng Muscadelle hoàn toàn không có mối liên quan nào tới nhau.

Các Vùng Trồng Nho Muscadelle

Tại Bordeaux của Pháp, Muscadelle là một trong ba giống nho trắng chính thống được trồn theo quy định AOC( bên cạnh Semillon và Sauvignon Blanc). Nho được góp phần làm nên dòng vang ngọt danh tiếng Sauternes hay Barsac . Dù chỉ chiếm tỉ lệ nhỏ khoảng 2% đến 5% nhưng đóng vai trò vô cùng quan trọng nâng tầm hương cho chai vang ngọt. Muscadelle kết hợp với Semillon nhiếm nấm Botrytis để tạo những giọt sang sóng sánh như mật, giúp rượu thơm ngon hơn.

Ở Tây Nam Pháp được coi là thánh địa của Muscadelle. Tại quận Monbazillac, giống nho này chiếm tỉ lệ pha trộn lên tới 20- 30%. Mang đến hương vị của các dòng vang ngọt Monbazillac hương thơm hoa tươi và mật ong đậm đà.

Ở Úc, Muscadelle trong thời gian dài được người Úc gọi với cái tên Tokay tạo nên dòng vang Topaque. Vùng Rutherglen bang Victoria, giống nho này dùng để sản xuất ra dòng vang Fortification gia nhiệt và lão hóa trong thùng gỗ sồi qua nhiều năm dưới nắng mùa hè.  Cho ra những ly vang Topaque có màu hổ phách, đậm đà vị chà là, mứt bưởi và kẹo tofee. Mang đến trải nghiệm hoàn toàn khác so với phong cách tươi mới ở Pháp.

Dù không sở hữu diện tích trồng lớn hay mức độ phổ biến nhưng Muscadelle vẫn giữ một vị thế quan trọng không thể thay thế trong bản đồ rượu vang thế giới.

Đặc Điểm Hương Vị và Phong Cách Của Rượu Vang Muscadelle

Muscadelle nổi bật với hương thơm nồng nàn và thanh khiết. Ngay khi rót ra ly, vang như một bó hoa thơm ngát hương thể hiện rõ hương hoa keo, hoa cam, hoa nhài và một chút hương tinh dầu hoa đinh hương. Hoà quện cùng trái cây nhiệt đới tươi mát của đào trắng, mứt mơ, táo xanh và vỏ quýt. Cấu trúc nhẹ nhàng cùng độ axit vừa phải, chất vang mềm mại và tròn trịa.

Trong các dòng vang ngọt cao cấp của Pháp, Muscadelle bộc lộ trọn vẹn bản sắc của mình. Làm ra thứ rượu có màu vàng hổ phách lộng lẫy, bùng nổ hương vị mật ong rừng, mứt cam và trái cây sấy. Giống nho này giúp rượu giữ được sự tươi mới mà không bị nồng hay ngọt quá.

Phong cách vang Úc, làm ra thứ rượu thơm ngon và đậm đà. Rượu có màu nâu sẫm, sánh quện với hương vị của chà là, trà đen, kẹo bơ và hạt nướng.

Rượu vang trắng Muscadelle phù hợp với các món hàu nướng, tôm nướng bơ tỏi, cá hồi sốt chanh leo, salad hoa quả… Rượu vang Ngọt Muscadelle thích hợp với các món bánh tăm mứt mơ, tarts hoa quả, pho mai, gan ngỗng béo.