Những Điểu Chưa Biết Về Nho Chenin Blanc

Chennin Blanc là giống nho trắng có quê hương tại thung lũng Loire, Pháp. Giống nho này có khả năng biến hóa kì diệu làm ra nhiều dòng vang trắng mang hương vị riêng. Với những dòng vang sủi Chenin Blanc có hương vị tươi mát, mùi táo và khoáng chất. Khi sản xuất vang ngọt mang hương vị đậm đà, sánh mịn, tạo ấn tượng với mùi mật ong và mơ khô. Đối với những dòng vang trắng độ axit cao, thanh thoát và hương vị trái cây tươi thơm ngon.

Nguồn Gốc Của Nho Chenin Blanc

Chenin Blanc là dòng nho cổ gắn liền với lịch sử làm rượu vang của Pháp. Giống nho được ghi chép lại là xuất hiện từ thế kỉ 9. Trong suốt thời kỳ Trung cổ, giống nho này được canh tác bởi các tu sĩ công giáo tại các tu viện lớn. Mãi tới thế kỉ 15, Chenin Blanc mới chính thức được công nhận. Viện trưởng tu viện Mont- chenin gần vùng Touraine đã trồng giống nho Gros Pineau trong các trang trại của tu viện. Nhờ chất lượng vượt trội được sản xuất tại đây, các nhà làm rượu gọi giống nho này theo tên của tu viện là Chenin Blanc. Trong thời kỳ này, Chenin Blanc được giới quý tộc ca ngợi hương vị thơm ngon đặc biệt.

Đến thế kỉ 17, Chenin Blanc được trồng nhiều ở Tân Thế Giới. Jan van Riebeeck người sáng lập thuộc địa Hà Lan tại Mũi Hảo Vọng( Nam Phi) đã mang cành nho Chenin Blanc đầu tiền đến vùng đất này. Tại Nam Phi giống nho này phát triển mạnh mẽ do hợp khí hậu và thổ nhưỡng. Được gọi với cái tên là Steen. Đến năm 1965 các nhà nghiên cứu mới chính thức xác nhận Steen và Chenin Blanc là một. Nam Phi hiện giờ trở thành quốc gia sở hữu diện tích trồng giống nho này lớn nhất thế giới.

Thế kỉ 20, trải qua bao sóng gió giống nho này khẳng định sức sống bền bỉ. Những gốc nho cổ xưa bên bờ sông Loire thơ mộng đến các trang trại nắng gió ở Nam Phi. Hiện nay, Chennin Blanc được trồng ở nhiều quốc gia trên thế giới như Mỹ, Úc hay Argentina. Mang đến hương vị rượu và phong cách riêng.

Đặc Điểm Hương Vị Và Phong Cách Rượu Chenin Blanc

Chenin Blanc được mệnh danh là tắc kè hoa trong thế giới rượu vang trắng. Nhờ vào khả năng thể hiện phong cách phong phú và đa dạng. Giống nho này có độ axit tự nhiên rất cao tạo nên cấu trúc sắc nét và độ tươi mát. Rượu có hương vị trái cây như táo xanh, lê, chanh vào và vỏ cam. Tô điểm thêm mùi hương hoa bưởi, kim ngân cùng chút khoáng chất như đá lửa.

Chenin Blanc là một số ít giống nho trắng có thể tạo ra đầy đủ 4 phong cách rượu vang riêng biệt.

• Rượu vang trắng có độ axit cao, thanh lịch cùng với vị rượu tươi mới đọng lại hậu vị khoáng chất và trái cây họ cam quýt.
• Rượu Semi- Sweet: Nhờ có lượng đường tự nhiên tạo nên vị ngọt nhẹ được cân bằng giữa độ chua. Khiến rượu ngọt thanh mà không bị gắt cùng với hương vị thơm ngon của trái cây.
• Rượu vang ngọt: được làm từ trái nho thu hoạch muộn hoặc bị nhiễm nấm Botrytis. Làm ra thứ rượu sánh mịn, giàu hương vị mật ong, mứt quả và trái cây khô.
• Rượu vang sủi: nhờ độ axit cao nho thích hợp làm rượu vang sủi theo phong cách truyền thống. Rượu có hương vị táo, hoa trắng và bánh nướng nhẹ. Cấu trúc nhẹ nhàng, thanh lịch để lại hậu vị dịu êm.