Giống Nho Sémillon

Sémillon là loại nho thổ địa của vùng Bordeaux nhưng hiện nay được trồng ở nhiều quốc gia. Nhờ vào những đặc tính riêng của mình, nho làm ra thứ rượu thơm ngon. Nổi tiếng dòng rượu ngọt Sauternes của Pháp. Trong những thập niên gần đây, loại nho này được trồng nhiều ở Úc và Nam Phi. Nho thường kết hợp với Chardonnay hay Sauvignon Blanc mang phong cách riêng.

Giới Thiệu Giống Nho Sémillon

Sémillon là giống nho có sức sống vừa phải, năng xuất cao. Loại nho này dường như nghi với đất có nhiều sỏi hoặc đất sét đá vôi. Những loại đất này cung cấp đủ nước trong thời kì khô hạn cũng như thoát nước tốt. Đặc biệt, trong tiến trình lên men, nó dễ bị oxy hóa và ngả màu vàng giống như rượu cũ, mất gần hết tính chất tươi mát. Vỏ nho lại mỏng nên dễ bị mốc meo hư thối nếu thời tiết ẩm ướt kéo dài. Nhưng chính nhờ đặc tính này mà khi bị tấn công bởi loại nấm mốc đặc biệt có tên là Botrytis. Còn gọi là nấm mốc quý phái, nó trở thành một thứ rượu ngọt đặc sắc của quận Sauternes.

Hiện nay, Semillon cũng rất phổ thông, thường được pha trộn với Sauvignon Blanc. Nhưng cũng được dùng riêng biệt để làm ra rượu trắng loại không ngọt.

Hương Vị của Nho Sémillon

Loại nho này mang hương vị vô cùng đặc biệt của mơ, đào, xoài cùng hương cam quýt. Rượu còn mang đến những hương vị riêng như cần tây, ớt đỏ, cùng chút mật ong. Do khá nhiều vị chát nên cần phải để lâu làm dịu bớt. Với những đặc điểm nổi bật của mình giúp rượu dễ dàng chinh phục thực khách. Sự kết hợp hài hòa giữa các hương vị để lại dư vị thơm ngon, đậm đà. Semillon dùng sản xuất rượu tráng miệng dễ kết hợp với các loại bánh, trái cây, hoa quả sấy. Loại nho này dùng làm vang trắng kết hợp hải sản, thịt gà, các món giàu kem hoặc phô mai.