Cách Bảo Quản Rượu Vang Đang Uống Dở

Ngay khi mở nút chai, quá trình biến đổi bắt đầu diễn ra và rượu vang mất dần đi hương vị. Rượu vang có nhiều thứ cần tránh như ánh sáng và nhiệt độ cao. Tuy nhiên, mối đe dọa lớn nhất chính là sự tiếp xúc với oxy. Rượu vang sẽ chuyển thành giấm khi tiếp xúc với oxy. Khi bảo quản rượu, phải hạn chế tối đa sự tiếp xúc giữa rượu và không khí. Việc luôn đóng nắp chai sau mỗi lần rót là một bước khởi đầu tốt.

Bảo Quản Rượu Trong Tủ Lạnh

Sau khi mở, tất cả các loại rượu vang đều nên để thẳng đứng để giảm diện tích bề mặt rượu tiếp xúc với không khí. Rượu được bảo quản trong tủ lạnh. Rượu vang trắng ngon nhất khi được làm lạnh nên bảo quản trong tủ tạnh rất hợp lý. Ngược lại, rượu vang đỏ thường bộc lộ rõ nét hơn ở nhiệt độ cao. Nên việc làm lạnh loại rượu này đôi khi bị coi là một sai lầm. Tuy nhiên, hoàn toàn có thể bảo quản rượu vang đỏ trong tủ lạnh. Nhiệt độ thấp làm chậm các phản ứng hóa học và quá trình oxy hóa. Một chai rượu vang đỏ hay trắng đã đóng nắp lại giữ được chất lượng tốt trong rối đa năm ngày. Một số loại rượu đỏ có cấu trúc nhẹ thậm trí còn ngon hơn khi được phục vụ ở nhiệt độ hơi lạnh.

Sử Dụng Các Phương Pháp Bảo Quản Rượu Vang

Ngoài ra, còn có các hệ thống bảo quản rượu vang chuyên dụng dể giữ rượu được tươi mới lâu hơn. Bơm hút chân không giúp lại bỏ không khí khỏi chai rượu đã mở. Cho phép đóng kín lại hoàn toàn mà không làm hỏng rượu. Đây là giải pháp chi phí thấp nhất được sử dụng tại các nhà hàng hay quán bar. Kỹ thuật này hoạt động bằng cách bơm mọt loại khí argon vào trong chai. Do nặng hơn oxy, loại khí này tại thành một lớp màng bảo vệ trên bề mặt rượu.

Một số phương pháp bảo quản rượu bằng thiết bị có kim đâm xuyên qua nút bần để lấy rượu ra mà không cần rút nút. Nhờ đó tránh được rượu tiếp xúc với oxy. Khí argon sẽ thế chỗ lượng rượu đã lấy ra và nút bần sẽ tự động khép kín lại như thể chai rượu chưa từng được mở.

Sử Dụng Chai có Dung Tích Nhỏ Hơn

Có ít nhất mười hai kích thước chai rượu vang khác nhau. Nếu không muốn tốn kém cho các hệ thống bảo quản rượu. Có thể chiết phần rượu còn dư sang các chai nhỏ hơn, đậy kín bằng nắp vặn và bản quản trong tủ lạnh. Do các chai nhỏ có ít khoảng trống chứa không khí hơn, rượu sẽ ít bị tiếp xúc với oxy hơn.

Bảo Quản Rượu Vang Sủi Sau Khi Mở

Tất cả các loại rượu vanh đều cần được bảo quản ở nơi tối vì ánh sáng trực tiếp không tốt cho rượu. Ánh nắng gay gắng làm biển đổi hương vị, mùi thơm và màu sắc của rượu. Rượu vang sủi đặc biệt nhạy cảm với tác động tiêu cực của ánh sáng.

Hệ thống bảo quản rượu thông thường không phù hợp với rượu vang sủi. Bơm hút chân không làm mất đi lớp bọt khí khiến rượu bị nhạt. Sử dụng nút chuyên dụng cho Champagne là cách tốt nhất đẻ giữ được độ tươi ngon. Loại nút này giá thành rẻ và có thể duy trì độ sủi bọt của rượu tối đa năm này.