Tìm Hiểu Barrique Là Gì?

Barrique là thùng gỗ gồi có thể tích 225 lít và nặng khoảng 45kg khi rỗng. Thùng gỗ sồi của người gốc từ người Celt và được nhắc đến trong các tài liệu La Mã từ năm 50 trước Công Nguyên. Chúng được sử dụng để vận chuyển và lưu trữ rượu vang, bia và whisky. Thời gian sử dụng của thùng tối đa 2-3 năm. Barrique ủ rượu vang trắng từ 6 -12 tháng và rượu vang đỏ ít nhất 12 tháng.

Barrique – Vai Trò Quan Trọng Trong Ủ Rượu Vang

Barrique xuất phát từ tiếng Pháp, tiếng địa phương Gascon “barrica” có nghĩa là thùng. Việc sử dụng thuật ngữ này được giới hạn ở thể tích thùng phổ biến nhất là 225 lít. Ban đầu được sử dụng độc quyền để xuất khẩu rượu vang, sau này cũng dùng để xuất khẩu bia và whisky sang Anh.

Họ lắp ráp thùng gỗ từ các thanh gỗ ghép lại với nhau. Những thùng này được sử dụng để chứa và vận chuyển hàng hóa, đồ uống. Để các thanh gỗ uốn cong và sử dụng để làm thùng, chúng được hun khói từ bên trong trước. Lớp khói này tại ra hương thơm vanin đặc trưng trong rượu vang. Ngoài ra, barrique giải phóng các tannin quan trọng vào rượu vang. Trước đây, việc ủ trong thùng gỗ sồi chỉ dành riêng cho những loại rượu vang Bordeaux ngon nhất và đậm đà nhất. Gồm cả những loại rượu từ Chateau Margaux nổi tiếng thế giới. Thậm chí các nhà sản xuất rượu còn có xưởng đóng thùng riêng. Từ những năm 80 của thế kỷ trước, thùng gỗ sồi đã trở nên thịnh hàng trên toàn thế giới và được sử dụng rộng rãi. Rượu vang được ủ trong thùng gỗ sồi tinh tế, mượt mà và cấu trúc phức hợp hơn.