Hệ Thống Cấp Bậc Của Rượu Vang Bồ Đào Nha

Bản tính của rượu vang Bồ Đào Nha vốn xuề xòa dễ dãi nên hệ thống cấp bậc ở nước này rất giản dị chứ không cầu kỳ như ở Pháp. Nhưng vì là một nước thành viên của Liên Hiệp Châu Âu nên luật lệ rượu vang của Bồ cũng phải tương đồng với các nước khác trong Liên Hiệp. Với 250 giống nho bản đại cùng sự đa dạng về thổ nhưỡng từ bờ biển Đại Tây Dương đến những thung lũng khô nóng. Hộ thống được chia làm 3 cấp bậc chính xếp theo thứ tự chất lượng và mức độ kiểm soát tăng dần.

Hệ Thống Cấp Bậc

Vinho de Mesa: có thể được làm từ bất kì loại nho nào, trồng ở bất kì nơi nào trong nước. Có thể pha trộn nho từ nhiều khu vực khác nhau trên khắp đất nước. Hạng này cũng tương đương với Vin de Table của Pháp. Trên nhãn không được phép ghi tên giống nho, niên vụ thu hoạch và tên vùng sản xuất cụ thể. Dòng rượu này thường uống hàng ngày, giá thành bình dân và phục vụ nhu cầu trong nước.

Vinho Regional ( VR): xuất từ từ một trong 8 vùng làm rượu ngon trong nước. Thực tế diện tích của 8 vùng này bao phủ gần như toàn quốc. Ít nhất 85% lượng nho sử dụng phải được trồng và thu hoạch tại vùng địa lý ghi trên nhãn. Ngoài ra, các nhà làm rượu được tự do thử nghiệm với các giống nho quốc tế như cabernet Sauvignon, Syrah…Hoặc kết hợp chúng với các loại nho bản địa. Chất lượng được đánh giá vượt trội so với giá thành. Bồ Đào Nha hiện nay có 14 vùng Vinho Regional lớn, nổi tiếng như Lisboa Alentejano, Duriense và Minho……

Denominacao de Origem Controlloda (DOC): đây là cấp độ cao nhất và khắt khe trong hệ thống phân hạng của Bồ Đào Nha. Nho phải xuất thân 100% từ một vùng trồng nho cụ thể đã được định giới nghiêm ngặt. Chỉ được sử dụng giống nho bản địa nằm trong ranh giới quy định của vùng đó. Giới hạn năng xuất thu hoạch tối đa trên mỗi hecta. Độ cồn tối thiểu tự nhiên, thời gian ủ tối thiểu trong thùng gỗ sồi hoặc trong chai.

Các Thuật Ngữ Đặc Biệt Trên Nhãn Chai Rượu

Bên cạnh 3 cấp bậc chính, Bồ Đào Nha còn sử dụng một số thuật ngữ truyền thống để chỉ chất lượng ủ vang.

Reserva: rượu vang xuất thân từ một niên vụ tốt, có độ cồn cao hơn mức tối thiểu quy định ít nhất 0,5% và trải qua quá trình ngâm ủ lâu hơn.

Grande Reserva: thuật ngữ dành riêng cho những dòng vang xuất sắc của một nhà làm rượu. Đòi hỏi thời gian ủ trong thùng và ủ chai vượt trội thường 2 đến 3 năm trở lên.

Garrafeira: dòng rượu vang cao cấp đặc biệt. Vang đỏ phải ủ tối thiểu 2 năm trong thùng gỗ sồi và thêm 1 năm trong chai. Với vang trắng ủ tối thiểu 6 tháng trong thùng và 6 tháng trong chai trước khi bán ra thị trường.