Tìm Hiểu Giống Nho Nebbiolo

Nebbiolo là một loại nho thổ sản của Ý nhưng được trồng nhiều nhất ở vùng Piedmont miền Tây Bắc nước Ý. Giống nho này đóng vai trò làm linh hồn tạo nên những chai vang Barolo và Barbaresco lừng danh. Những kiệt tác làm siêu lòng bất kỳ chuyên gia hay tín đồ sành vang.

Nguồn Gốc Của Nho Nebbiolo

Nebbiolo có lịch sử lâu đời từ khoảng thế kỉ 13 tại vùng Piedmont. Tên của nho bắt nguồn từ Nebbia có nghĩa là sương mù. Vào thời điểm thu hoạch nho thường vào cuối tháng 10, những lớp sương mù dạy đặc giăng lối khắp trên các triền đồi trồng nho. Ngoài ra, trên vỏ quả nho khi chín luôn phủ một lớp phấn trắng tự nhiên, mịn màng như sương mờ.

Vào khoảng thế kỉ 15, giá trị của Nebbiolo lớn đến mức chính quyền địa phương vùng Piedmont ban hành các điều luật nghiêm khắc. Tại trị trấn La Mora( ngày nay là vùng Barolo) quy định phạt tiền nặng đối với người chặt phá cây nho này. Nếu tái phạm nhiều lần có thể bị chặt tay hoặc bị trục xuất vĩnh viễn khỏi giáo xứ. Người Ý đã nhận thức được Nebbiolo là tài sản vô giá của vùng đất này. Cuối thế kỉ 19, đại dịch bệnh Phylloxera tàn phá gần như toàn bộ vườn nho ở Châu Âu. Nebbiolo đứng trước nguy cơ tuyệt chùng, nhờ sức sống dẻo dai và ghép gốc nho Mỹ thành công. Giống nho này đã phát triển mạnh mẽ, năm 1980 Barolo và Barbaresco đạt chuẩn DOCG. Giống nho này đã khẳng định vị thế đỉnh cao trên thị trường quốc tế.

Hương Vị và Phong Cách Của Rượu Vang Nebbiolo

Nếu phải chọn một giống nho đại diện cho sự bí ẩn và quyến rũ vượt thời gian của rượu vang Ý. Chắc chắn không thể bỏ qua Nebbiolo. Rượu sở hữu màu đỏ ruby nhạt, thanh lịch và trong trẻo có vẻ nhẹ nhàng giống như Pinot Noir. Hương thơm của Nebbiolo là một bức tranh đa tầng và đầy chất thơ. Ngay khi rót ra lý, bùng nổ hương hoa hồng khô, anh đào, mâm xôi và vỏ cam. Phảng phất mùi da thuộc, nhựa đường và lá cây khô. Độ accid cao, lượng tannin đậm đà nhưng mềm mại đọng lại vòm họng.

Phong cách rượu vang Nebbiolo cũng biến chuyển tinh tế tùy thuộc vào vùng thổ nhưỡng tại Piedmont. Hãy thưởng thức để cảm nhận hết sự tinh tế, sang trọng ẩn chứa trong từng chai vang Nebbiolo.

Rượu Vang Nebbiolo Kết Hợp Với Món Ăn

Rượu vang Nebbiolo nổi tiếng với độ axit cao và cấu trúc tannin dồi dào, sắc nét. Kết hợp với món ăn giàu chất đạm, béo và có hương vị đậm đà. Các món như bò bít tết, sườn cừu nướng, bò sốt tiêu…. Ngoài ra, món thịt quay, đùi lợn muối, salami hay pho mai cũng lý tưởng dùng cùng vang.

Nebbiolo không phải một loại nho ” dễ chịu” hay dễ thưởng thức ngay từ lần đầu tiên. Đòi hỏi người uống phải kiên nhẫn, tinh tế và am hiểu chút về rượu vang. Người dùng sẽ khám phá ra dòng rượu có hương vị đầy mê hoặc, sang trọng và sâu lắng. Chứng minh tại sao Nebbiolo mãi giữ vị thế đỉnh cao trong lòng những tín đồ yêu vang trên toàn thế giới.